Question

पेप्टाइड्स और प्रोटीन्स के बारे में सही कथन है :

• A. \(\beta\)-प्लीटेड शीट संरचनाओं में, पेप्टाइड श्रृंखलाएँ अंतर-आणविक हाइड्रोजन बंधों द्वारा एक साथ जुड़ी रहती हैं।
• B. \(\alpha\)-हेलिक्स में, पेप्टाइड श्रृंखला अंतर-आणविक हाइड्रोजन बंधों के माध्यम से एक वाम-हस्त स्क्रू (helix) के रूप में मुड़ी होती है।
• C. प्रोटीन की तृतीयक संरचना में दो या दो से अधिक पॉलीपेप्टाइड उप-इकाइयाँ होती हैं।
• D. केवल वही प्रोटीन जैविक रूप से सक्रिय होते हैं जिनमें चतुर्थिक संरचना होती है।

Hint:

\(\alpha\)-helix = intramolecular H-bonding, \(\beta\)-sheet = intermolecular H-bonding।

Answer 1

The Correct Option is A

Step 1: Protein Structure के स्तर।
Proteins की संरचना चार स्तरों पर होती है: primary (amino acid sequence), secondary (alpha-helix, beta-sheet), tertiary (3D folding), और quaternary (multiple subunits)।
Step 2: Alpha-Helix की संरचना।
Alpha-helix में polypeptide chain एक सर्पिल (spiral) में coil होती है। यह right-handed helix होती है। इसमें hydrogen bonds intramolecular होते हैं, अर्थात एक ही chain के $C=O$ और $N-H$ groups के बीच।
Step 3: Alpha-Helix में H-Bonds।
प्रत्येक $C=O$ group, उससे $4$ amino acids आगे के $N-H$ group के साथ H-bond बनाता है। यह helix को stable रखता है। H-bonds helix की axis के समानांतर होते हैं।
Step 4: Beta-Pleated Sheet की संरचना।
Beta-pleated sheet में polypeptide chains एक-दूसरे के साथ-साथ (side by side) रहती हैं। इनके बीच hydrogen bonds intermolecular होते हैं, अर्थात अलग-अलग chains (या एक ही chain के दूर के segments) के बीच।
Step 5: Parallel व Antiparallel Beta Sheets।
Beta sheets दो प्रकार की होती हैं: parallel (सभी chains एक ही दिशा में) और antiparallel (chains विपरीत दिशाओं में)। Antiparallel sheet अधिक stable होती है क्योंकि H-bonds अधिक रैखिक (linear) होते हैं।
Step 6: Correct Statement की पहचान।
वह statement जो alpha-helix को right-handed helix बताता है और उसमें intramolecular H-bonds की बात करता है, वही सही है। Option 1 में यही सही description है।
Step 7: निष्कर्ष।
Alpha-helix right-handed होती है, intramolecular H-bonds से stabilize होती है। Beta-sheet में intermolecular H-bonds होते हैं। Option 1 सही है।
\[ \boxed{\text{Option 1}} \]